34,12 € HT Menu 1 entrée, 1 Plat, 1 Garniture et 1 dessert au choix
Entrée Froide ou Chaude au choix :
N°1 : Foie gras de canard maison gelée de rhubarbe chutney fruits rouges et à la rhubarbe
N°2 : Pavé de turbot juste poêlé petit jus de coquillages safrané poêlée de légumes printaniers
N°3 : Velouté de pleurotes œuf parfait et poêlée de pleurotes (Végétarien)
Plat principal au choix :
N°1 : Pavé de veau du limousin cuit à juste température sauce morilles à la crème (Supplément de 6 € par menu)
N°2 : La cuisse de volaille fermière façon coq au Vin Jaune
N°3 : Risotto carnaroli poêlée de légumes printaniers amandes torréfiées coulis de tomates au basilic (Végétarien)
Garniture au choix :
N°1 : Fagot de légumes printaniers Asperges vertes, trilogie de carottes, pancetta
N°2 : Mille-feuille de pommes de terre
Dessert au choix :
La Mangue Mousse légère mangue vanille, compotée de mangue passion, vinaigre de gingembre, dacquoise coco
Le Baiser Crémeux passion, confit de framboises, mousse framboises, biscuit financier sans gluten
L’entremet de la fête des mères (à partager) Biscuit joconde, ganache montée fraise, insert gélifiée citron basilic, glaçage rocher chocolat blanc noisettes décor ganache montée vanille
