Menu Couleurs de Pâques

Menu Couleurs de Pâques : (2 entrées, 1 plat, 1 garniture, 1 dessert)

Entrée au choix

A déguster froid

Foie gras de canard maison gelée de griottes et compotée de griottines

A déguster chaud

Grosses morilles sauvages farcies d’une duxelles de champignons sauce morilles et château Chalon

Noix de St-Jacques snackées velouté d’asperges vertes poêlée de légumes nouveaux

Plat au choix

Gigot d’agneau cuit rosé jus corsé à l’ail des ours

Magret de canard cuit à basse température petit jus corsé à la sauge

Risotto carnaroli au vieux comté poêlée de légumes printaniers graines de courges pesto à l’ail des ours (Plat végétarien)

Garniture au choix

Tatin de carottes et oignons confits

Ecrasé de pommes de terre

Dessert au choix

Citron vert (Ganache montée au citron vert, marmelade de citron vert et marjolaine, sablé breton)

L’œuf de Pâques (Mousse chocolat noir 65%, cœur praliné caramel biscuit chocolat sans farine)

La Fraise Mara des bois (Mousse légère fraise mara des bois, gelée fraise mara des bois basilic, sablé breton)

^{Pour un souci d'organisation, les produits ci-dessus ne pourront être remplacés par d'autres. Merci de votre compréhension.}